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「agoda优惠」每天卖出300碗!这家没有名字的店仅凭一碗面在西安火了20年!
发布日期:2020-01-11 17:53:15   点击数:4520
[摘要] 20年来,这家没有名字的小店,一碗面从最初的2块、2块5到如今的11、12块,价格虽然变了,但不变的是超值的分量!每天基本能卖三袋面粉,人多的时候,仅在中午就能卖出300多碗面。但回忆起这二十年,任阿姨说也有过很难的时候。任阿姨主动要求帮他换一碗,他不愿意,最后还是没收他钱。任阿姨不止是开了家面馆,更是把自己的善良发挥到了极致。没有名字,又小又旧,却坐得满满当当营业了20年,一直都没有名字。

「agoda优惠」每天卖出300碗!这家没有名字的店仅凭一碗面在西安火了20年!

agoda优惠,西安人对面有着很深的感情

大街小巷面馆随处可见

在红专南路

有这么一家面馆

没有店名,没环境

却火了二十年..

红专南路 面

20年的老味道,一碗诚意好面

一家小面馆能做二十年,口味自然不言而喻,但留住老少几代人的,不仅是口味,也是分量、实惠的价格,和从不打折扣的食物品质,所以每到饭点都是人满为患。

我们到的时候刚过12点,正是人最多的时候,也是店里最忙的时候。

20年来,这家没有名字的小店,一碗面从最初的2块、2块5到如今的11、12块,价格虽然变了,但不变的是超值的分量!

大份三合一12块,加鸡蛋或臊子另算,满满的一碗诚意十足!

油泼+煎蛋+炸酱的组合,看着就很诱人。面条滑溜又筋道,和机器轧出来的面条相比,更多了些柔韧和弹性,面的酱香味很足~

将面搅拌均匀后,原本微黄的面条也变成了酱色,夹起来时还裹着细细的肉沫。鸡蛋煎的很嫩。妞吃得心满意足,好食物就应该用光盘来表示尊重。

热腾腾的油泼面端上桌,搅拌起来,酱油透着光,着色于面,油香与菜香四溢,赞赞赞!配菜也很丰富,胡萝卜、土豆、豆腐块等。大口吸溜着面条,不一会就见底了。

干拌的配菜也很丰富,里面的肉块全都是优质瘦肉,紧实却不粘牙,光是冲这个肉,妞就已经对这碗干拌满意到不行。

陕西人讲究吃面就蒜,“吃面不吃蒜,香味少一半。”蒜的品质也从侧面也反映了一家店品质。这家店的老板上的都是新蒜,脆嫩香辣的口感又让面食爱好者过了一把瘾。

一家人一起用心做这碗面,也就成了一份情

一家人,事事亲力亲为,一门心思都扑在了面馆上,回头客多也是有道理的。每天早上6点就已经开始和面、揉面、买肉买菜,单是煎鸡蛋就得用上两个多小时。

面条也会揉到软而有韧性,坚持“无添加”。每天基本能卖三袋面粉,人多的时候,仅在中午就能卖出300多碗面。

顾客多,要求的口味种类也就多了,任阿姨接受大家的建议,从最开始只有三合一这一种味道的面,加了臊子干拌和汤面,夏季也会有芝麻酱凉面,让老顾客们换换口味。

但回忆起这二十年,任阿姨说也有过很难的时候。

看着文质彬彬的顾客,在吃到最后,突然会喊,“老板,你这面粗细不一样啊”。任阿姨不愿在其他顾客面前与他争吵,只能说,你走吧,这碗面不收钱了。没想到他站起来直接就走了。

还有一次,一位顾客一碗面吃到一半的时候,树上落下的叶子飘到了碗里,问老板,这要怎么吃。任阿姨主动要求帮他换一碗,他不愿意,最后还是没收他钱。

类似这样的事情很多很多。任阿姨不止是开了家面馆,更是把自己的善良发挥到了极致。“也没有什么太大的理想,就是想把每一碗面,都做得像给自己家里人吃一样。”

二十年来除了过年会休息半个月,其余时间没有假期。已经到了可以享福的年纪,可任阿姨说,只要还有人来吃面,我们就会一直开下去。这个时代,让人难免会对这样的“家族式”面馆,心生好感。

没有名字,又小又旧,却坐得满满当当

营业了20年,一直都没有名字。“刚开始是不知道店名要叫什么,后来不需要店名,一说那家没门头的面大家就知道是我们这家!后来,朋友说没有名字实在不行,最后就只简单的加了一个‘面’字。“任阿姨笑着对我们说。

又因为旁边写着红专南路115号,大家都称它为红专南路面。对面的邮电大学和旁边中学的同学们都不知道毕业了几届,但任阿姨的这碗面仍然在这里。

显眼的“面”字,低矮的老屋,4张桌子和板凳,就这样静静地走过了20个春秋。

乱弹妞和任阿姨闲聊期间,客人一直没断过,有附近上班上学过来的,有专门从辛家庙来吃的,有高新过来的,都是回头客。

“老板,大碗三合一,一个鸡蛋不够,再加一个!”

“我是第一次来吃,今天被朋友带过来的,他在这吃了快十年了,中午下班从电视塔过来,好吃。”说完还向妞比了个大拇指。

这位顾客来自河北,他跟妞说,第一次吃这家面就爱上,是那种不吃还会想念的味道,所以给自己定下了一周至少来吃一次的目标。

这几位工人叔叔也在这家吃了十几年,在附近打工。一周会来吃三四次,基本是每天都来,也有高新那边的朋友过来专门吃,“咱陕西人,就爱这一口了。”说完笑了笑,继续埋头吃面。

一切都是九十年代末开店之初就保留至今的原汁原味。

往往最简单的美食,最令人印象深刻

大家还是喜欢挤在这

紧紧挨挨的小店里吃上一碗面

两边暴露年龄的梧桐树

靠下棋消磨时光的老人们

走在红专南路

更能感受出那种静谧与悠闲

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说一说红专南路·面

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兑换时间:即日起—2018年6月10日

红专南路·面

地址: 红专南路115号(城南饺子馆东边)

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